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オランダ製の鉄道レールの鉄を再利用して作成されたダッチオーブンです。2年前に新品購入しました。無水調理でのラタトゥイユを大量に作って常備菜にしたり、蓄熱性を生かして低温調理に使用していました。唯一の温度計付きのダッチオーブンを購入したのはその目的です。

琺瑯でコーティングされているため、トマトなどの酸性の食品を加熱する際にも剥き出しのスキレットや鉄フライパンのように表面の皮膜が失われる事がありません。

購入当時は週一くらいで常備菜や鶏ハムなどを作っていましたが、仕事が忙しくなるにつれ、片付けの手間や重さから使用頻度が減りました。一度に大量に作るよりは、こまめに少量調理する方が自炊が続きやすいので、大量作成用のこちらは手放すことにしました。

IHで使っていたので全体的に綺麗な方だと思いますが、蓋の裏のビス部分には僅かに赤錆があります。

また、IHだと側面部分の蓄熱に時間がかかるため、直火の方が温度計機能を活かしやすいと思います。IHだとお湯が沸騰し始めるころに、60℃から70℃くらいを指している事が多かったです。

箱はないので、最近購入した別の調理器具の箱を利用して配送いたします。ご検討宜しくお願いします

カラー···グリーン
種類···鍋
素材···鉄